الكوليسترول والبيض: دراسة تكشف 5 حيل غذائية لمرضى الكوليسترول لتناول البيض بأمان

البيض والكوليسترول: حقائق غذائية ونصائح لتناوله بأمان؛ على الرغم من الجدل المستمر حول علاقة البيض بارتفاع الكوليسترول، يؤكد خبراء التغذية على القيمة الغذائية العالية للبيض، حتى للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، شرط الاعتدال في تناوله واعتماد طرق طهي صحية، فالبيض يقدم فوائد جمة لصحة القلب والدماغ والمناعة، مدعومة بدراسات حديثة تؤكد أن الكوليسترول الغذائي في البيض لا يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول في الدم.

هل ارتفاع الكوليسترول يمنعك من تناول البيض؟

لطالما وُصِمَ البيض بأنه عدو الكوليسترول، لكن الأبحاث الحديثة كشفت أن كوليسترول الطعام يختلف عن كوليسترول الدم؛ فوفقًا لجمعية القلب الأمريكية، لا يوجد دليل قاطع يربط بين تناول الكوليسترول الغذائي وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بل إن تناول بيضة كاملة يوميًا قد يكون آمنًا ضمن نظام غذائي متوازن، هذا لا يعني الإفراط، فكل شيء باعتدال هو المفتاح، واستشارة الطبيب ضرورية لتحديد الكمية المناسبة لك بناءً على حالتك الصحية الفردية، فالبيض يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي حتى مع ارتفاع الكوليسترول إذا تم تناوله بشكل صحيح.

طرق صحية لتناول البيض مع ارتفاع الكوليسترول

البيض ليس ممنوعًا على مرضى الكوليسترول، بل يمكن الاستمتاع به بطرق صحية تعزز فوائده وتقلل من أي تأثير سلبي محتمل، إليك بعض الأفكار الذكية:

• البيض والخضروات الورقية: مزيج مثالي؛ فالسبانخ والكرنب يعززان امتصاص الفيتامينات ويقللان خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• البيض والحبوب الكاملة والبقوليات: تناول البيض مع شريحة خبز أسمر أو الفول المدمس يقلل امتصاص الدهون الضارة ويحسن صحة الجهاز الهضمي، هكذا تضمن وجبة متكاملة ومفيدة.
• سلطة البيض الصحية: استبدل المايونيز بالزبادي اليوناني لتحضير سلطة بيض لذيذة وقليلة الدهون المشبعة، هذه الطريقة تحافظ على الطعم والقيمة الغذائية دون إضافة سعرات حرارية غير ضرورية.
• بيض المافن المنزلي: اخفق البيض مع السبانخ المطبوخ، الثوم، الفلفل الأحمر المشوي، وقليل من الجبن لتحضير وجبة خفيفة وغنية بالبروتين، بهذه المكونات تحصل على وجبة متوازنة ومغذية.

تذكر أن طريقة الطهي تلعب دورًا حاسمًا، تجنب القلي بالزبدة أو الزيوت المشبعة، واختر السلق أو الطهي على البخار للحفاظ على فوائد البيض وتجنب إضافة الدهون الضارة.

نصائح لتناول البيض بأمان مع ارتفاع الكوليسترول

لكي تستمتع بفوائد البيض دون المخاطرة بصحة قلبك ومستويات الكوليسترول، اتبع هذه النصائح الذهبية:
* التوقيت المناسب: تناول البيض على الإفطار أو الغداء أفضل، حيث يساعد الجسم على هضم البروتين والدهون بكفاءة، تجنب تناوله ليلًا إذا كنت تعاني من الحموضة أو الشعور بالثقل.
* تجنب الإضافات الضارة: ابتعد عن خلط البيض مع اللحوم المصنعة، الجبن الدسم، الأطعمة المجمدة، والصلصات السكرية، هذه الإضافات تزيد الدهون المشبعة وتلغي فوائد البيض، لذا اختر مكونات صحية ومغذية.
* كمية الكوليسترول: تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 207 ملليجرامات من الكوليسترول، لكن الدراسات تؤكد أن هذا لا يعني بالضرورة ارتفاع كوليسترول الدم، ومع ذلك، الاعتدال هو المفتاح، استشر طبيبك لتحديد الكمية المناسبة لك، هذه الخطوة تضمن لك الاستفادة من البيض بأمان.

العنصر الغذائي	الكمية في بيضة كبيرة
الكوليسترول	207 ملليجرام
البروتين	6 جرام
السعرات الحرارية	78 سعر حراري

إضافة إلى ذلك، لا تنسَ الفوائد الإضافية لتناول البيض، فهو يعزز صحة الدماغ بفضل الكولين وفيتامينات ب، ويدعم صحة العين بفضل اللوتين والزياكسانثين، ويساعد في التحكم بالوزن بفضل البروتين الذي يزيد الشعور بالشبع، ويقوي المناعة بفضل الفيتامينات A وB12 والسيلينيوم، فكل هذه العناصر الغذائية تجعل البيض إضافة قيمة لنظامك الغذائي إذا تم تناوله بشكل صحيح.