الكلمة المفتاحية: الكريمة والأجبان الدسمة الكِريمة والأجبان الدسمة.. دراسة تكشف: حماية مضاعفة من هشاشة العظام والخرف

هل الجبن عالي الدسم يقي من الخرف؟ دراسة تكشف المفاجأة

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول الأجبان الغنية بالدهون والكريمة، وعلى رأسها جبن البري الشهير، قد يلعب دورًا هامًا في تقليل خطر الإصابة بالخرف؛ هذا ما توصلت إليه دراسة نشرتها صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، مما يفتح الباب أمام إعادة النظر في علاقتنا بالأطعمة الدسمة وعلاقتها بصحة الدماغ.

الكريمة والجبن عالي الدسم: حليف جديد في مواجهة الخرف؟

قام باحثون سويديون بمتابعة دقيقة لعادات الأكل والصحة العامة لأكثر من 27 ألف شخص بالغ في منتصف العمر؛ أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون الكريمة أو الجبن عالي الدسم بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف؛ المفاجأة كانت في الأرقام، حيث وجد العلماء أن تناول 20 جرامًا من الكريمة يوميًا، وهو ما يعادل ملعقة ونصف تقريبًا، يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 16% مقارنة بمن لا يتناولونها.

أما بالنسبة للجبن، فإن تناول 50 جرامًا يوميًا يقلل من خطر الإصابة بنسبة 13% مقارنة بمن يستهلكون أقل من 15 جرامًا؛ يعتقد الباحثون أن الجبن قد يحتوي على عناصر غذائية معينة تساهم في تعزيز وظائف الدماغ، إلا أنهم يؤكدون على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج بشكل قاطع.

الكمية الموصى بها من الجبن عالي الدسم وتأثيرها على الدماغ

على الرغم من الفوائد المحتملة، توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية حاليًا بعدم تجاوز 30 جرامًا من الجبن يوميًا بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة والملح؛ ومع ذلك، تشير الدراسة الجديدة إلى أن بعض أنواع الجبن عالي الدسم، التي تحتوي على أكثر من 20% من الدهون مثل الشيدر، البارميزان، الستيلتون، والبري، قد يكون لها تأثير إيجابي على صحة الدماغ؛ لحساب الكمية المناسبة لك، يمكنك الرجوع إلى الجدول التالي:

نوع الجبن	نسبة الدهون التقريبية	الكمية الموصى بها يوميًا (جرام)
شيدر	33%	30
بارميزان	29%	30
بري	30%	30

أشارت البروفيسورة إميلي سونستيدت، الخبيرة في التغذية والصحة العامة في جامعة لوند والمؤلفة المشاركة في الدراسة، إلى أن النقاش حول الأنظمة الغذائية عالية ومنخفضة الدهون استمر لعقود؛ وأضافت أن الجبن غالبًا ما صنف كطعام غير صحي يجب الحد منه؛ ولكن هذه الدراسة تتحدى هذه الافتراضات القديمة، وتظهر أن بعض منتجات الألبان عالية الدسم قد تقلل بالفعل من خطر الإصابة بالخرف.

دراسة الـ 25 عامًا: نتائج مذهلة حول الجبن والخرف الوعائي

في هذه الدراسة الطويلة الأمد، طُلب من المشاركين الاحتفاظ بمذكرات غذائية مفصلة لتسجيل عاداتهم الغذائية؛ على مدار 25 عامًا، أصيب 3207 أشخاص بالخرف؛ بعد تحليل البيانات مع الأخذ في الاعتبار العوامل الأخرى المؤثرة، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن عالي الدسم كانوا أقل عرضة بنسبة 29% للإصابة بالخرف الوعائي، وهو ثاني أكثر أنواع الخرف شيوعًا بعد مرض الزهايمر؛ يحدث الخرف الوعائي نتيجة لانخفاض تدفق الدم إلى الدماغ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا؛ بينما يختلف مرض الزهايمر، الذي يتميز بتراكم لويحات وتشابكات من بروتينات معينة.

ومع ذلك، لم يتم العثور على أي ارتباط مماثل بين الخرف واستهلاك الجبن قليل الدسم، القشدة، الحليب، الزبدة، أو منتجات الحليب المخمرة؛ هذه النتيجة تثير تساؤلات حول الدور المحدد للدهون الموجودة في الأجبان عالية الدسم وتأثيرها على صحة الدماغ.

من الجدير بالذكر أن الخبراء الذين لم يشاركوا في البحث يحثون على توخي الحذر في تفسير النتائج؛ فهم يشيرون إلى أن عوامل أخرى غير الجبن قد تكون مسؤولة عن هذا الارتباط؛ وعلى الرغم من ذلك، تفتح هذه الدراسة الباب أمام مزيد من الأبحاث حول العلاقة بين الأطعمة الدسمة والخرف؛ إليك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها:

• تناول كميات معتدلة من الجبن عالي الدسم كجزء من نظام غذائي متوازن.
• ركز على الأجبان الطبيعية عالية الجودة، وتجنب المنتجات المصنعة.
• استشر طبيبك أو أخصائي تغذية للحصول على توصيات شخصية.

الخرف يؤثر على حوالي واحد من كل 11 شخصًا فوق سن 65 عامًا في المملكة المتحدة، ويتسبب في وفاة 76 ألف شخص كل عام، مما يجعله السبب الرئيسي للوفاة في المملكة المتحدة؛ لذا، فإن أي اكتشاف يساعد في فهم أسباب هذا المرض وتقليل خطر الإصابة به يعتبر خطوة هامة نحو تحسين الصحة العامة.